5 грудня 2025 року у стінах нашої кулінарної лабораторії відбулося практичне заняття з виробничого навчання для майбутніх шеф-кухарів групи №37. Тема дня – одна з найважливіших у кулінарії: «Приготування перших страв».
Перші страви – це основа повноцінного обіду та візитна картка будь-якого закладу харчування. Саме тому під час заняття особлива увага приділялася не лише смаковим якостям, а й дотриманню чіткої технології та естетиці подачі.
Під час уроку в/н здобувачі освіти відпрацьовували:
- Секрети ідеального бульйону: Навчалися варити прозорі основи, які є фундаментом будь-якого супу чи борщу.
- Техніку нарізання: Відточували майстерність однорідної нарізки овочів, що впливає на рівномірність приготування та зовнішній вигляд страви.
- Пасерування та заправлення: Опановували тонкощі приготування овочевих пасеровок для збереження кольору та вітамінів.
- Бракераж: Кожна приготована страва пройшла суворий контроль якості за консистенцією, запахом, кольором та смаком.
Робота кипіла, а лабораторією ширилися неймовірні аромати українського борщу. Наші ліцеїсти вкотре довели, що професія кухаря – це поєднання дисципліни, точності та творчого натхнення.
Дякуємо майстру виробничого навчання Марії Іздебській за переданий досвід, а групі №37 – за старанність та професійний ріст!
Далі – більше смачних перемог! 👩🍳👨🍳
#ВиробничеНавчання #Кухар #ПершіСтрави #КулінарнаМайстерність
