Колективна методична робота майстрів виробничого навчання й викладачів професійного циклу є найбільш ефективною. Підтвердженням цього є тиждень професій харчового напрямку, який проходив в закладі освіти з 9 по 12 березня 2021 року.
Тиждень фахової майстерності — це одна із форм роботи, що містить цілеспрямовану, колективну, індивідуальну, практичну діяльність педагогів, спрямовану на підвищення якості навчання, професійної підготовки й розвитку творчої діяльності учнів. Цикл заходів, проведених у межах професійного тижня, спрямований на поглиблення взаємозв’язків між теоретичними знаннями й виробничим навчанням та є можливим шляхом їхнього вдосконалення.
9 березня під керівництвом викладача спеціальних предметів Тетяни Бражник було відкрито Тиждень в ДНЗ «Уманський ПАЛ». Здобувачі освіти групи №24 разом з педагогом підготували цікавий тематичний матеріал про історію професій та відомих людей, які стояли у витоків.
Цього дня, під керівництвом майстра виробничого навчання Оксани Кравченко, в групі №33 було проведено презентацію професії «Офіціант»: «Моя професія – найкраща». Здобувачі освіти продемонстрували вміння й навички, набуті в процесі вивчення модуля ОФ-3.1, виконуючи вправи 3-го розряду.
У процесі виконання завдань майбутні фахівці продемонстрували високі практичні знання та вміння з виконання робіт за професією «Офіціант».
10 березня в групі №33 викладач спеціальних предметів Тетяна Волошина провела виховну годину на тему: «Здорове та безпечне харчування здобувачів освіти». Захід відбувся у формі диспуту, присутні мали можливість задавати питання і отримати на них вичерпні відповіді.
Викладачем спеціальних предметів Тетяною Бражник в групі №13 проведено конкурс «Веселі кухарі», в якому взяли участь 3 команди. Найцікавішою частиною в програмі став «Бліц-турнір» та конкурс «Розгадай загадку». Учасники повинні були продемонструвати знання теоретичного матеріалу, проявити свою ерудицію та уміння орієнтуватися в нестандартних ситуаціях при вирішенні виробничих проблем.
Конкурс оцінювало журі в складі:
- Голова – Катерина Натальченко (викладач спеціальних предметів);
- Члени – Тетяна Волошина (викладач с/п) і Світлана Фролова (майстер в/н).
Конкурс відбувався в дружній атмосфері. За результатами конкурсу перемогу виборола команда «Веселі овочі». Вітаємо!
Цього ж дня пройшов конкурс відеороликів з професій «Моя професія – найкраща». Здобувачі освіти груп №№ 13, 14, 23, 33, 38 представили підготовлені відеоматеріали. Переможцями визнано:
- Відео «Моя професія «Бармен» – найкраща». Автор та оператор – майстер виробничого навчання Наталія Стригун. Учасники: виконавець – Анастасія Ясінська (група №23):
«Моя професія «Бармен» — найкраща» - Відео «Моя професія «Офіціант» – найкраща». Автор – майстер виробничого навчання Оксана Кравченко. Учасники: виконавець – Ярослава Кадієвська, оператор – Катерина Фостюк (група №33): «Моя професія «Офіціант» — найкраща»
11 березня в групі №37 майстер виробничого навчання Світлана Фролова провела презентацію «Кухня народів світу». Майбутні фахівці активно долучилися до заходу, продемонструвавши свої знання на задану тематику.
Майстер виробничого навчання Марія Іздебська в групі №14 провела урок-конкурс виробничого навчання «Краща страва». В конкурсі взяли участь 8 команд, які готували страви згідно завдань. Майбутні кухарі проявили свої знання, уміння і навички, здобуті в процесі навчання, а також підтвердили професійну майстерність. По завершенню конкурсу визначено переможців. Перше місце здобула команда №6: Тимур Бурієв та Назар Мельник, які отримали солодку нагороду.
Майстер виробничого начання Наталія Пирожак провела урок-конкурс виробничого навчання «Масляна, масляна яка красна» в групі №38 (в онлайн режимі). Здобувачі освіти в гарному настрої відпрацьовували технологію приготування тіста для млинчиків, його різновиди, способи формування, різновиди начинок, оригінальність подачі.
- В номінації «Найшвидші ручки» перемогла Анастасія Полубенцева.
- В номінації «Презентація» відзначились: Кіріл Бурда, Наталія Грубась, Олена Бондаренко, Євген Калніньш, Софія Скалій, Софія Стасюк.
Перемогла дружня атмосфера в групі вайбера.
12 березня викладач спеціальних предметів Катерина Натальченко провела майстер-клас «Приготування страв молекулярної кухні».
Майстер виробничого навчання Олена Романенко в групі №13 провела семінар на тему: «Сучасне подавання страв: фламбування». Вона ознайомила здобувачів освіти із сучасним методом подачі страв.
Фламбування – це спосіб приготування їжі чи, частіше, кінцевий етап приготування, що полягає в обробці страви палаючим спиртом. В результаті страва набуває характерного смаку та аромату. Завдяки ефектності часто цей прийом використовують не так з кулінарною метою, як для видовищності.
Захід відбувся в атмосфері співпраці. Майбутні фахівці активно долучилися до обговорення під час розгляду нової теми.
Цього дня відбувся круглий стіл та підведення підсумків проведення тижня фахової майстерності методичної комісії харчового напрямку.
За результатами відзначено переможців. Вітаємо з перемогою і бажаємо нових досягнень на професійній ниві та успіхів в особистому житті!