12 грудня 2025 року у навчально-виробничій лабораторії кухарів відбувся урок в/н у групі №37. Під керівництвом майстра виробничого навчання Марії Іздебської здобувачі освіти опановували тему: «Приготування тушкованих страв з риби».
Тушкування — це особливий вид теплової обробки, який дозволяє зробити рибу надзвичайно соковитою та ароматною. Під час уроку майбутні кухарі відпрацьовували технологію приготування класичних страв:
- риба, тушкована в томаті з овочами;
- риба, тушкована у сметанному соусі.
Ліцеїсти навчалися:
- Майстерності нарізки: Правильне порціонування філе риби для збереження форми під час тривалої термічної обробки.
- Створенню смакового балансу: Пасерування овочів (цибулі, моркви, білого коріння) та приготування соусів, що підкреслюють смак риби.
- Секретам текстури: Контроль часу тушкування, аби м’ясо риби стало ніжним, але не розвалилося.
Марія Іздебська особливу увагу приділила дотриманню санітарно-гігієнічних вимог при роботі з рибною сировиною та техніці безпеки під час роботи з гарячим посудом.
Результатом роботи стали апетитні страви з ідеальним поєднанням риби та овочевого гарніру. Кожен ліцеїст отримав фахову оцінку та поради щодо вдосконалення своєї кулінарної техніки.
Працюємо на результат, готуємо з любов’ю!
#ПрофесійнаОсвіта #Кухар #ВиробничеНавчання #МаріяІздебська #Група37 #КулінарнаМайстерність #ТушкованаРиба
