У грудні 2025 року здобувачі освіти групи №37 (професія «Кухар») продемонстрували свою майстерність у приготуванні м’ясних страв. Практичні заняття були присвячені двом фундаментальним технікам: смаженню та запіканню.
🔥 15 грудня: Мистецтво смаження м’яса
Цей день був присвячений роботі з вогнем та сковорідкою. Ліцеїсти опановували приготування м’яса порційними шматками.
- Чому навчалися: Правильно нарізати м’ясо поперек волокон, відбивати для м’якості та панірувати.
- Головний секрет: Ліцеїсти на практиці засвоїли, як досягти ідеальної рум’яної скоринки, зберігши при цьому максимальну соковитість продукту.
✨ 17 грудня: Секрети запікання м’ясних страв
Другий етап навчання був присвячений тривалій тепловій обробці в духових шафах. Запікання дозволяє створювати складні страви з багатим смаком та ароматом.
- Чому навчалися: Шпигувати м’ясо овочами та спеціями, запікати під соусами та у фользі, контролювати температуру всередині шматка за допомогою термощупів.
- Результат: Страви вийшли надзвичайно ніжними, а лабораторія наповнилася справжнім святковим ароматом.
Підсумок майстра виробничого навчання Марії Іздебської:
Здобувачі освіти успішно виконали всі технологічні вимоги. Кожна страва пройшла органолептичну оцінку: відмічено правильну консистенцію, виразний смак та естетичну подачу. Такі заняття формують впевненість майбутніх фахівців, яка знадобиться їм у роботі на професійних кухнях.
📸 На фото: моменти приготування та презентація готових страв нашими ліцеїстами.
#професійнаосвіта #кухар #група37 #виробниченавчання #м’ясністрави #смажене_м_ясо #запечене_м_ясо #кулінарія2025
